Isshin Malatang

집게와 볼을 집어 들고 쇼케이스에 진열된 재료 중 원하는 채소와 면을 양껏 담는 순간부터 식사의 즐거움이 시작된다. Isshin Malatang에서는 직접 고른 재료를 카운터에서 무게를 달아 계산을 마치면, 주방에서 뜨끈한 마라탕으로 조리해 자리로 가져다준다.

진열된 재료는 푸주나 옥수수, 줄기상추, 오리 선지 같은 정통 중식 재료부터 신선한 채소까지 풍성하게 갖추어져 있어 조합의 자유도가 높다. 베이스가 되는 국물은 진하고 부드러운 목 넘김을 지니며, 자극적인 매운맛에 치우치지 않고 탄탄한 감칠맛이 우러나 있다. 맵기 조절이 가능해 자극을 줄여 편안하게 즐기기에도 좋고, 테이블에 놓인 다진 마늘이나 산초, 화자오 소스 등을 더해 원하는 만큼 얼얼함과 향을 겹겹이 쌓아 올릴 수도 있다.

오전 늦은 시간부터 밤까지 브레이크타임 없이 이어지는 통상 영업을 해 매장 내에서 여유롭게 식사할 수 있는 점도 든든하다. 좋아하는 재료를 조금씩 골라 가볍게 즐길 수도 있고, 면과 고명을 넉넉히 담아 든든한 한 끼를 채울 수도 있어 그날의 기분에 맞춘 나만의 한 그릇을 완성하기에 제격이다.